お疲れ様です。4月に入り、色々な事がスタートしました。長女も本日から電車にのり初登校していきました。
私も本日から始まるリフォームと現在継続している工事の確認と大忙しの一日でした。
昨日の休日は朝7時過ぎに自宅のドアホンがなり今年お届け物が届きました。
初物の「タケノコ」です。
近所のお友達の飯田君が朝どれタケノコを持ってきてくれました。我が家では毎年楽しみで待ってます。
今年は雨が多くあまりいい出来ではないと言っていましたが上出来です。
この後、用事を済ませてあく抜き作業をしていきます。
数が多いので皮を剥き、下の堅い部分をきり半分に切って鍋にいれます。
お米の精米所に行き米ぬかをもらおうと出向きましたが、米ぬかがありません!! 仕方がないのでお米屋さんまで出向き米ぬかを購入。
ダッチオーブンにタケノコをならべて水をはり米ぬかと鷹の爪を入れてグツグツ煮ていきます。
直火で炊く為、しっかりアクも取れてとても柔らかくなり、とても美味しい。
自分で下ごしらえするので、普段食べる事のない薄皮の部分も食べる事ができます。癖が無くとても美味。
いくつかに小分けして冷凍しておき、食べる時に解凍して調理します。
明日、加薬ご飯の具にする予定です。家族皆がすきな料理です。
ルーミング 豊橋 アマノ
